Da almeno 135 anni, avi della famiglia coltivano orgogliosamente uve pregiate che, ancora oggi, continuano a definire e a particolareggiare il percorso vitivinicolo della cantina Collis, situata sui colli pontesi dello storico e glorioso Sannio.
La passione che alimenta e stimola la nostra attività mira a promuovere e a mantenere nel tempo questa tradizione, con la consapevolezza di dare un contributo al nostro territorio ricco di potenzialità , attraverso la nostra sentita dedizione verso la produzione vini di alta qualità olfattiva e sensoriale.

Il vino è un insieme di piccoli dettagli, nati da attenzioni giornaliere ed essi partono dalla germogliazione fino alla fine della maturazione dei frutti.
I colli pontesi, culla della produzione, con il suo microclima unito alla passione, all’esperienza della vinificazione tramandata dalla famiglia fanno della cantina collis una fusione inscindibile tra l’uomo e l’incontaminato ambiente circostante. Il nostro obiettivo è esaltare proprio questo legame, creando un prodotto che racchiuda e sappia esprimere le tipicità del territorio.
Questo è reso possibile dalle caratteristiche del suolo ove sorge il nostro vigneto. Di fatti, La cantina Collis è situata su un territorio arenario fossile e argilloso, tra i 250 m e 300 m di altezza sul livello del mare.
La ricchezza minerale dei suoi terreni dà ai vini proprietà ineguagliabili e la costante esposizione al sole dei nostri vigneti,
dall’alba al tramonto, fanno sì che le uve maturino raggiungendo una gradazione oltre la norma in modo estremamente naturale.
Per mantenere fede alla tradizione, La raccolta dei frutti è svolta esclusivamente a mano, dopodiché vengono pressati con metodo soffice.
Il processo di fermentazione si protrae per circa venti giorni ed avviene con l’utilizzo di botti in acciaio. Passati alcuni mesi, Il prodotto viene successivamente imbottigliato.

L’azienda dispone , inoltre, di oltre 600 piante di olive secolari monocultivar ortice e altre qualità, come ortolana e racioppella. L’ideale condizione climatica fa maturare i frutti in maniera eccellente.
La raccolta manuale e la spremitura immediata  esaltano le qualità dell’olio extravergine di oliva.